Wir bieten eine saisonale Speisekarte, die das Obst und Gemüse aus unserem Bio-Garten mit der sorgfältigen Auswahl von erstklassigen Produkten kleiner lokaler Betriebe kombiniert und so regionalen Rezepten neues Leben einhaucht.
Das Restaurant der Masseria Palombara ist ein Erlebnis, das über reine Tafelfreuden hinausgeht: ein Ort, an dem besondere Momente geteilt werden, an warmen Sommertagen unter den Arkaden und an Winterabenden vor wohlig warmen Kaminen.
Hier mahnt Sie niemand zur Eile. Das Frühstück wird am Tisch serviert – die Produkte aus unserem biologischen Anbau und die Eier unserer Hühner werden Sie begeistern. Täglich wechselnd bieten wir Ihnen ein herzhaftes Gericht, kombiniert mit den besten Köstlichkeiten der Region, die für authentische Kreationen mit raffiniertem Geschmack sorgen. Die Konfitüren sind hausgemacht und der Honig stammt aus unserem Mandelhain. Ester, unsere Konditormeisterin, bereitet früh morgens Crostata und anderes traditionelles Gebäck für Sie zu. All das wird Ihnen auf Grottaglie-Keramik serviert.
Wir befinden uns im Gebiet des Primitivo di Manduria. Eine Rebsorte, die uns wie allen „Pugliesi“ im Blut liegt. Nero di Troia, Susumanielleo, Primitivo, Negroamaro und weitere unbekanntere Rebsorten ergänzen unser Angebot. Wir haben nur die beste Qualität aus unserer Region, kleine Hersteller, unabhängige Winzer, die teils nur 1.000 Flaschen im Jahr abfüllen. Weine, die schwer zu finden sind, Naturweine, biologische und biodynamische Weine. Lassen Sie sich mitreißen von den aufregenden Emotionen der apulischen Weine.
Alles, was Sie genießen, kommt von hier. Unseren Gemüsegarten pflegen wir mit Liebe und Sorgfalt. Kein Dünger, keine Pestizide. Nur der Samen und dann Wasser und Sonne. Unsere Masseria setzt seit 20 Jahren auf Bio. Jeden Morgen gehen unsere Auberginen zu Fuß vom Garten in die Küche. Das Gemüse, das während des Tages nicht gegessen wird, landet am nächsten Tag auf dem Teller der Hühner. Im Gegenzug legen sie in der Früh die Eier für unser Frühstück.
